• Úvod
• O nás
• Projekty
• Jedlo-témy
• Jedlo-veda
• Zaujímavé linky
• Aj vy nám môžete pomôcť

•• Ako skladovať strukoviny ••

Strukoviny skladujeme voľne uložené alebo vrecované. Semeno hrachu, šošovice, sóje a fazule sa skladuje pri vlhkosti do 14 %. V tomto prípade je možné voľne uložené strukoviny v podlahových skladoch navrstviť maximálne do výšky 3 m. Pri vlhkosti semien 14-16 % je príspustná výšky hromád max. 2 m, pri vlhkosti 16-18 % max. 1 m a pri vlhkosti nad 18 % len 0,5 m, aj to len krátkodobo s nutnosťou dosúšania.

Výška hromád semien sa riadi i technickým vybavením skladov. Moderne vybavené skladové priestory umožňujú skladovanie vo vyšších vrstvách, v zimných mesiacoch môžeme výšku zvyšovať, v letných musíme znižovať. Vhodné je i skladovanie strukovín vo vreciach, pričom výška navrstvených vriec sa riadi podľa vlastností semena (hlavne vlhkosti) a skladovacích podmienok (teploty a vlhkosti vzduchu v skladovacom priestore). Pri vlhkosti semien strukovín do 14 % je možné pri ich skladovaní vo vreciach navrstviť max. 10-12 vriec. So stúpaním vlhkosti semien sa počet navrstvených vriec znižuje až na polovicu, t.j. 5-6. Pri použití paletizácie je možné vrecia vrstviť, to znamená, že sa navrstvujú 3 paletové jednotky po štyroch vrstvách vriec.

Pri skladovaní v nevhodných podmienkach strácajú strukoviny veľmi rýchle klíčivosť. Najnebezpečnejším škodcom uskladnených semien strukovín je zrnokaz (Bruchus), ktorého chrobáky sa zavŕtajú do semena, v ktorom zostávajú cez zimu. Proti tomuto škodcovi sa v skladoch používa plynovanie, ktoré sa vykonáva pri vyšších teplotách skladovaných semien ako 12°C, pri ich vlhkosti do 15,5 % v čase 6-8 týždňov po zbere (plynovanie pred týmto termínom znižuje klíčivosť semien). Odporúča sa kombinácia plynovania so záhrevom semena (na 30-35°C).